02.27
SAT
今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
たらこをつかって
更年期対策に役立つおかずを紹介します。
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たらこ
ホルモンバランスの崩れを正常に戻してくれるビタミンEが豊富に含まれる。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
堀江ひろ子さんの明太子とズッキーニの
スープ
明太子とズッキーニ、豆腐を使って
さっぱり味に仕上げた韓国風スープです。
1人分…109kcal
塩分(1人分)…1.7g
材料2人分
- 明太子
- 50g
- ズッキーニ
- 50g
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁（150g）
- わかめ（戻したもの）
- 20g
- 赤唐辛子（種を取ったもの）
- 1/2本
- にんにく
- 1/2かけ
- ごま油
- 各少々
A
- 水
- 2カップ
- 酒
- 大さじ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
つくり方
1
明太子、ズッキーニは1cm幅の輪切りに、豆腐はひと口大に切る。わかめはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
2
鍋にAを入れ、明太子、唐辛子、にんにくを入れて5分ほど煮る。
3
2にズッキーニ、豆腐、わかめを加えて2～3分ほど煮て、ごま油で風味をつける。器に盛り、あれば糸唐辛子をのせる。