03.01

MON

今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
大豆をつかって

更年期対策に役立つおかずを紹介します。

  • 大豆

    減少するエストロゲンに似たイソフラボンが豊富。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

堀江ひろ子さんの大豆の炊き込みごはん

じゃこの塩気としょうがをきかせた
さっぱり味の炊き込みごはんです。

1人分…451kcal

塩分(1人分)…1.3g

材料2人分

1合
大さじ1
だし昆布
5cm
蒸し大豆(ドライパック缶)
1缶(140g)
ちりめんじゃこ
大さじ3
生姜のせん切り
1かけ分
ポン酢
大さじ1と1/2
細ねぎ
少々

つくり方

  1. 1

    米は洗って炊飯器に入れる。1合の目盛りまで水を加え、昆布と酒を入れる。昆布がやわらかくなったら1cm角に切り、炊飯器に戻す。

  2. 2

    1に大豆、ちりめんじゃこ、生姜、ポン酢を加えて炊く。

  3. 3

    炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛って小口切りにした細ネギを散らす。