03.04

THU

今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
大豆をつかって

更年期対策に役立つおかずを紹介します。

  • 大豆

    減少するエストロゲンに似たイソフラボンが豊富。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

堀江ひろ子さんの大豆の落とし焼き

蒸した大豆をつぶして香味野菜と
味噌を加えて香ばしく焼き上げます。

1人分…303kcal

塩分(1人分)…0.8g

材料2人分

蒸し大豆(ドライパック缶)
1缶(140g)
サラダ油
少々

A

生姜のみじん切り
大さじ1
細ねぎの小口切り
大さじ3
かつお節
1袋(5g)
味噌
大さじ1/2
溶き卵
2個分
片栗粉
大さじ1

つくり方

  1. 1

    大豆はフードプロセッサーで、粗みじん切りにする(包丁で刻んだり、すり鉢ですりつぶしてもよい)。

  2. 2

    ボウルに1Aの材料を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、スプーンで落として焼く。色づいたら裏返して焼く。