03.05

FRI

今日は、免疫力の向上につながる
ブロッコリーをつかって

がん予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • ブロッコリー

    発がん物質の活性化を抑える働きがあるイソチオシアネートが含まれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

鈴木登紀子さんのブロッコリーと
油揚げの煮びたし

上品な薄味のだしをたっぷり含ませた
ブロッコリーの煮びたしです。

1人分…186kcal

塩分(1人分)…2.7g

材料2人分

ブロッコリー
200g
油揚げ
2枚
だし汁
1と1/2カップ

A

大さじ1
みりん
大さじ4
薄口醤油
大さじ2
少々

つくり方

  1. 1

    ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げる。油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。

  2. 2

    底の広い浅鍋にだし汁を入れて火にかけ、油揚げを加えてさっと煮たら、Aを加えて中火で2~3分煮る。ブロッコリーを加えてもう2~3分煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。