03.05
FRI
今日は、免疫力の向上につながる
ブロッコリーをつかって
がん予防対策に役立つおかずを紹介します。
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ブロッコリー
発がん物質の活性化を抑える働きがあるイソチオシアネートが含まれる。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
鈴木登紀子さんのブロッコリーと
油揚げの煮びたし
上品な薄味のだしをたっぷり含ませた
ブロッコリーの煮びたしです。
1人分…186kcal
塩分(1人分)…2.7g
材料2人分
- ブロッコリー
- 200g
- 油揚げ
- 2枚
- だし汁
- 1と1/2カップ
A
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ4
- 薄口醤油
- 大さじ2
- 塩
- 少々
つくり方
1
ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げる。油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。
2
底の広い浅鍋にだし汁を入れて火にかけ、油揚げを加えてさっと煮たら、Aを加えて中火で2～3分煮る。ブロッコリーを加えてもう2～3分煮る。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。