03.06
SAT
今日は、免疫力の向上につながる
しいたけをつかって
がん予防対策に役立つおかずを紹介します。
-
しいたけ
食物繊維の一種βグルカンが腸内の免疫機能を活性化させてくれる。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
鈴木登紀子さんのしいたけとたこのさっと炒め
厚切りにしたしいたけと棒状に切った
エリンギ、セロリの歯ごたえの
変化が楽しいひと皿です。
1人分…211kcal
塩分(1人分)…2.6g
材料2人分
- しいたけ
- 4枚
- エリンギ
- 1本
- にんじん
- 60g
- セロリ
- 100g
- ゆでたこ（足）
- 100g
- ごま油
- 大さじ2
A
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
つくり方
1
しいたけはきつく絞った布巾で汚れを取り、石づきを落として7～8mm幅に切る。エリンギは3cm長さの拍子木切りに、にんじん、セロリも同様に切る。
2
たこは足先の巻いている部分を切り落とし、食べやすい大きさに乱切りする。
3
フライパンにごま油を熱してにんじんをさっと炒める。しいたけ、エリンギを加えて軽く炒め、セロリとたこを加えて炒め合わせる。Aを加えて強火でひと混ぜし、器に盛る。