03.07

SUN

今日は、免疫力の向上につながる
生姜をつかって

がん予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • 生姜

    体をあたためて血流をよくする効果があり、がん予防に効果が高いと評される。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

鈴木登紀子さんの生姜と牛薄切り肉の
さっと煮

すき焼き風の甘辛い煮汁に
牛肉と生姜をたっぷり入れて煮ます。

1人分…344kcal

塩分(1人分)…2.2g

材料2人分

生姜
50g
牛薄切り肉
200g
ごぼう
60g

A

だし汁
1カップ
酒、砂糖
各大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
少々

つくり方

  1. 1

    生姜はよく洗い、皮つきのまま極薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ごぼうはたわしでこすって、斜め薄切りにして酢水(分量外)に放す。水の色が変わったら、すぐに洗ってざるに上げる。

  3. 3

    底の広い浅鍋にAを加えて煮立て、生姜、牛肉を加えてさっと火を通し、鍋の片側に寄せて2を入れる。

  4. 4

    弱めの中火で4~5分煮て器に盛る。あればゆでて型で抜いたにんじんと大根を飾る。