03.20

SAT

今日は、免疫力の向上につながる
生姜をつかって

がん予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • 生姜

    体をあたためて血流をよくする効果があり、がん予防に効果が高いと評される。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんの豚の生姜巻き焼き

甘辛く煮含めた細切りの生姜を
豚肉で巻いて香ばしく焼き上げます。

1人分…419kcal

塩分(1人分)…2.7g

材料2人分

豚ロース薄切り肉
200g
生姜
50g
小麦粉
適量
ごま油
大さじ1

A

酒、みりん、醤油
各大さじ1
1/4カップ

B

酒、みりん、醤油
各大さじ1

つくり方

  1. 1

    生姜は皮をむき、4cm長さのマッチ棒大に切りそろえ、熱湯に入れてさっとゆでこぼす。

  2. 2

    1Aを小鍋に入れる。中火にかけて5~6分ほど煮含め、そのまま粗熱をとる。

  3. 3

    豚肉を広げ、手前の端に1の生姜をのせて手前から巻く。すべて巻き終わったら肉の表面に薄く小麦粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、3の巻き終わりを下にして焼く。転がしながら全面を3~4分ほど焼き、Bを回し入れて全体にからめる。