03.26

FRI

今日は、免疫力の向上につながる
しいたけをつかって

がん予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • しいたけ

    食物繊維の一種βグルカンが腸内の免疫機能を活性化させてくれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

堀江ひろ子さんの焼きしいたけと三つ葉、
ささみの辛子あえ

醤油をたらして香ばしく焼いたしいたけと
香り高い三つ葉がぴったりの組み合わせ。

1人分…90kcal

塩分(1人分)…1.3g

材料2人分

しいたけ
1パック(8枚)
醤油
小さじ1
三つ葉
1束
鶏ささみ
2本
少々
大さじ1

A

練り辛子
少々
醤油、だし汁
各小さじ1
みりん
小さじ1/2

つくり方

  1. 1

    しいたけは軸を取り、傘の裏側に醤油をたらして、グリルか、オーブントースターでこんがりと焼き、薄切りにする。

  2. 2

    三つ葉はさっと熱湯にくぐらせ、3cm長さに切って水気を絞る。

  3. 3

    ささみは塩をして酒をかけ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。人肌に冷めたら、軽くつぶしてから粗くほぐし、蒸し汁につけておく。

  4. 4

    Aを混ぜ合わせ、123を加えてあえる。