03.29
MON
今日は、免疫力の向上につながる
しいたけをつかって
がん予防対策に役立つおかずを紹介します。
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しいたけ
食物繊維の一種βグルカンが腸内の免疫機能を活性化させてくれる。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
堀江ひろ子さんのしいたけの肉詰め焼き
香味野菜のみじん切りを混ぜ込んだ
ひき肉ダネをしいたけの傘に詰めて
トースターで焼きます。
1人分…127kcal
塩分(1人分)…0.9g
材料2人分
- しいたけ
- 1パック（8枚）
- 片栗粉
- 小さじ1
- 黒ごま、白ごま
- 各適量
A
- 豚赤身ひき肉
- 100g
- ねぎのみじん切り
- 大さじ3
- 生姜のみじん切り
- 小さじ1
- みそ、醤油、砂糖
- 各小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
つくり方
1
しいたけは軸を取り、軸は石づきを取ってみじん切りにする。ポリ袋に片栗粉を入れ、しいたけの傘を入れて軽くふり混ぜ、片栗粉をまぶす。
2
ボウルにAの材料と、1のしいたけの軸を加えて練り混ぜ、8等分にして団子状に丸める。
3
1のしいたけの傘に2の団子をのせ、上から軽く押してしいたけと肉をなじませる。団子の上に、半量に黒ごま、残りに白ごまをつける。
4
3をオーブントースターのトレイに並べ、10分ほど加熱する。好みで甘酢生姜を添えて器に盛る。