03.29

MON

今日は、免疫力の向上につながる
しいたけをつかって

がん予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • しいたけ

    食物繊維の一種βグルカンが腸内の免疫機能を活性化させてくれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

堀江ひろ子さんのしいたけの肉詰め焼き

香味野菜のみじん切りを混ぜ込んだ
ひき肉ダネをしいたけの傘に詰めて
トースターで焼きます。

1人分…127kcal

塩分(1人分)…0.9g

材料2人分

しいたけ
1パック(8枚)
片栗粉
小さじ1
黒ごま、白ごま
各適量

A

豚赤身ひき肉
100g
ねぎのみじん切り
大さじ3
生姜のみじん切り
小さじ1
みそ、醤油、砂糖
各小さじ1
片栗粉
大さじ1

つくり方

  1. 1

    しいたけは軸を取り、軸は石づきを取ってみじん切りにする。ポリ袋に片栗粉を入れ、しいたけの傘を入れて軽くふり混ぜ、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ボウルにAの材料と、1のしいたけの軸を加えて練り混ぜ、8等分にして団子状に丸める。

  3. 3

    1のしいたけの傘に2の団子をのせ、上から軽く押してしいたけと肉をなじませる。団子の上に、半量に黒ごま、残りに白ごまをつける。

  4. 4

    3をオーブントースターのトレイに並べ、10分ほど加熱する。好みで甘酢生姜を添えて器に盛る。