03.30

TUE

今日は、免疫力の向上につながる
生姜をつかって

がん予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • 生姜

    体をあたためて血流をよくする効果があり、がん予防に効果が高いと評される。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

堀江ひろ子さんの豚肉の生姜挟みカツ

自家製の甘酢生姜を豚のうす切り肉に挟んで
サクッと揚げ焼きにします。

1人分…402kcal

塩分(1人分)…0.8g

材料2人分

生姜
40g
豚肩ロース薄切り肉
150g
醤油
小さじ1
小麦粉
大さじ1と1/2
牛乳
大さじ1と1/2
パン粉
1/2カップ
揚げ油
適量

甘酢

大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
少々
1/4カップ

つくり方

  1. 1

    生姜は繊維にそってごく薄切りにする。小鍋に甘酢の調味料を煮立てる。生姜を入れてひと煮立ちさせたら煮汁につけたまま冷ます。

  2. 2

    豚肉を広げて醤油を手のひらでつけて下味をつける。1甘酢生姜の汁気をきって手前に数枚のせ、3つ折りにたたむ。

  3. 3

    小麦粉を牛乳でといて衣をつくり、2に薄くまぶしてパン粉をつける。

  4. 4

    フライパンに揚げ油を1cmほど入れて熱し、豚肉を入れてこんがりと揚げ焼きにする。

  5. 5

    油をきって半分に切り、あればサニーレタスとともに器に盛る。