05.09

SUN

今日は、コラーゲン不足を補う
水菜をつかって

肌のシワを増やさないおかずを紹介します。

  • 水菜

    コラーゲンの生成を助けてくれるビタミンCが豊富に含まれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

鈴木登紀子さんの水菜と豚バラのさっと煮

豚バラ肉のコクがしみ出ただし汁を
水菜とたけのこにたっぷりと含ませます。

1人分…503kcal

塩分(1人分)…3.0g

材料2人分

水菜
200g
豚バラ薄切り肉
250g
たけのこ(水煮)
100g

A

だし汁
2カップ
大さじ3
みりん、醤油
各大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1/4

つくり方

  1. 1

    水菜は長さを4等分に切る。豚肉は長さを3等分に切り、たけのこは細めの棒状に切る。

  2. 2

    鍋にAを煮立て、1の豚肉を入れて菜箸でほぐしながら火を通す。鍋の片側に豚肉を寄せてたけのこを加えて1~2分煮る。水菜を加えて30~40秒ほどさっと煮て、菜箸で返したら火を止め、器に盛る。