血糖値の上昇を抑えてくれる
オクラ・モロヘイヤ・ゴーヤをつかって

糖尿病対策に役立つおかずを紹介します。

  • オクラ・モロヘイヤ

    豊富に含まれているヌルヌル成分のムチンが体内に取り組んだ糖質を包み込んで消化吸収し、血糖値の上昇をゆるやかにします。

  • ゴーヤ

    苦味成分のモモルデシチンとチャランチンが血糖値を下げる働きをします。

「砂糖」について
「精白糖」は血糖値を急激に上昇下降させ、低血糖症(血糖値が常に低い病気)の一因になるとも言われるため、なるべく避け、てんさい糖などを使いましょう。
「油」について
サラダ油に含まれるリノール酸は、摂取すると体内で炎症反応や血液凝固作用がみられるため、オリーブオイルやえごま油などをおすすめします。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士