目の粘膜の乾燥を整えるのに役立つ
銀ダラ・ほうれん草・かぼちゃをつかって

目の老化対策に役立つおかずを紹介します。

  • 銀ダラ

    目のビタミンと呼ばれるビタミンAが100グラム当り100㎍も含まれています。

  • ほうれん草・かぼちゃ

    βカロテンが多く含まれ、体内に入るとビタミンAに変ります。油と一緒に摂ると吸収率が上がります。ほうれん草には抗酸化成分ルテインも豊富。

「砂糖」について
「精白糖」は血糖値を急激に上昇下降させ、低血糖症(血糖値が常に低い病気)の一因になるとも言われるため、なるべく避け、てんさい糖などを使いましょう。
「油」について
サラダ油に含まれるリノール酸は、摂取すると体内で炎症反応や血液凝固作用がみられるため、オリーブオイルやえごま油などをおすすめします。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士