材料（2人分）
- ■ゴーヤ…1/2本（150g）
- ■れんこん…50g
- ■桜えび（乾）…1/2カップ（15g）
- ■A 天ぷら粉…1/2カップ
- 冷水…1/2カップ
- ■揚げ油、塩…各適量
- 塩分（１人分）：3.2ｇ
- アレルギー：小麦、えび
つくり方
- ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種をこそげ取り、薄切りにする。塩水（分量外）に放し、軽くもみ洗いして水気をきり、ペーパータオルでふく。
- れんこんは太さにより縦2〜4等分にして薄切りにし、酢水（分量外）に放してアクをとる。
- 1、2に天ぷら粉少々（分量外）をふりかけ、まぶしておく。
- ボウルにＡと桜えびを入れて軽く混ぜ、3を入れてさっくりと衣をなじませる。
- 揚げ油を中温に熱し、4をスプーンにのせて油に落とし、カラリと色よく揚げる。
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器に盛り、塩を添える。
