材料（2人分）
|
■もやし…50g
■卵…大３個 ■ハム（塊）…70g ■塩、こしょう…各少々 ■枝豆（ゆでたもの）…12粒 ■サラダ油…大さじ２～３ |
- 塩分（１人分）：1.8g
-
アレルギー：卵
※つけあわせは上記カロリー、塩分に含まれません。
つくり方
 | もやしは熱湯でゆでてざるに上げ、冷ます。 |
 | 卵はボウルに割りほぐし、軽く塩、こしょうをする。ハムは１㎝角に切る。 |
 | アルミ製のお玉をガスの火にかけて充分に熱し、サラダ油を染み込ませたカット綿で内側を拭く。２の卵液を大さじ１入れて回し、卵がお玉のふちまで行き渡ったらハム、枝豆を１個ずつ、もやし６～７本を手前に置く。すぐに菜ばしで卵のふちをおたまからはがして具にかぶせ、お玉をひっくり返してバットに取り出す。同様に12個つくる。 |
 |
器に盛り、お好みでつけ合わせ（ゆでたアスパラ、オリーブ、赤パプリカ、らっきょう、青柚子など）を添える。
※ お玉は火にかけると熱くなるので、必ず柄の部分に布巾を巻いて使ってください。 |
