材料（2人分）
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■焼き豆腐…１丁（300g）
■なまり節…150g ■貝割れ菜…1/2パック ■生姜…２かけ |
| ■Ａ |
だし汁…１と1/2カップ
酒…大さじ１ みりん…大さじ４ 砂糖…小さじ１ 薄口醤油…大さじ２ 塩…少々 |
- 塩分（１人分）：3.7g
- アレルギー：なし
つくり方
 | 焼き豆腐は縦半分に切り、それぞれを２〜３等分のさざ波切り（切り口に波状の凹凸をつける切り方）にする。なまり節はうろこや骨があれば取り除き、１㎝ほどの厚みに４〜６枚切る。 |
 | 生姜は半量をせん切りに、残りはすり下ろす。 |
 | 底の広い浅鍋にＡを入れて煮立て、なまり節、豆腐を並べ入れ、弱めの中火で落としぶたをして６〜７分煮て火を止める。そのまま冷まして味を含ませる。 |
 | 食べる直前に２〜３分温め直し、根元を切り落とした貝割れ菜を煮汁に入れて軽く火を通す。 |
 | 器に焼き豆腐、なまり節、貝割れ菜を盛りつけ、せん切りにした生姜をのせる。全体にすり下ろした生姜の汁をふりかける。 |
