材料（２人分）
|
■さんま…１尾
■舞茸（白）…１パック ■エリンギ…１パック ■玉ねぎ…1/2個 ■にんにく…１かけ ■唐辛子…1/2本 ■レーズン…大さじ１ ■アンチョビ…１切れ ■松の実…大さじ２ ■塩、こしょう…各適量 ■オリーブ油…大さじ２ ■ショートパスタ（フジッリタイプ）…120g |
- 塩分（１人分）：2.2g
- アレルギー：小麦
つくり方
 |
さんまは３枚におろして腹骨をすきとり、塩、こしょうをしてしばらくおく。水気をふく。 |
 |
舞茸は小房に分け、エリンギは縦半分に切ってから斜め切りにする。玉ねぎは薄切り、にんにくは潰し、唐辛子は種を取る。レーズンはさっと洗って電子レンジで20秒加熱してやわらかくする。 |
 |
鍋に、にんにく、オリーブ油、唐辛子を入れてゆっくり弱火で炒め、香りが出たら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 |
 |
アンチョビを加えて木べらで細かくつぶし、３枚におろしたさんまも加えてへらでつぶしながら炒め、松の実、２のレーズン、塩小さじ1/4強（分量外）を加える。 |
 |
パスタはたっぷりの熱湯に１％の塩（分量外）を加えて表示通りにゆで、ゆで上がる少し前に２のきのこを加えて一緒にゆでる。ざるにとって水切りし、４に加えて和える。 |
