材料（２人分）
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■さば・刺し身用（３枚におろしたもの）…１枚（150g）
■塩…小さじ１
■生姜の薄切り…少々 |
| ■Ａ |
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1/2 |
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■とろろ昆布…10ｇ
■エリンギ…１パック ■わかめ（戻したもの）…50g ■トマト…小１個 ■酒…小さじ１ |
| ■Ｂ |
練り辛子…小さじ1/2
酢…小さじ2 砂糖、醤油…各小さじ１ |
| ■しそ…４枚 |
- 塩分（１人分）：1.3g
- アレルギー：なし
つくり方
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さばは塩をふって１時間半以上おき、さっと洗って生姜の薄切りをのせ、Ａをかけて15分おいて締める。皮を引いて小骨を取リ、大きめのそぎ切りにする。（市販の締めさばを使ってもよい） |
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とろろ昆布は電子レンジで１分加熱して乾燥させ、手でもんで細かくし、１の表面にまぶす。 |
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エリンギは２〜３cm長さの短冊切りにし、耐熱容器に入れて酒をふりかけ、ラップをして電子レンジで１分30秒加熱して蒸す。わかめはざく切り、トマトはいちょう切りにする。 |
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エリンギを取り出し、エリンギの蒸し汁にＢを加えて混ぜる。エリンギを戻し入れ、わかめ、トマトを加えて和える。 |
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器にしそを敷いて２を盛り、４を添える。 |
