材料（２人分）
| ■銀ダラ…２切れ（240g） |
| ■Ａ |
生姜の絞り汁…小さじ１
酒…小さじ２ |
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■にんじん…1/2本（80g）
■玉ねぎ…小１個（100g） ■にんにく…小１かけ ■干し椎茸…２枚 ■グリンピース（冷凍または缶詰）…大さじ１ ■片栗粉…適量 ■揚げ油…適量 |
| ■Ｂ |
トマトケチャップ、水…大さじ３
砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ１ |
| ■サラダ油…大さじ２ |
- 塩分（１人分）：2.4g
- アレルギー：なし
つくり方
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銀ダラは１切れを３〜４等分に切り、Ａをまぶして15分ほどおく。 |
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にんじんは小さめの乱切りにしてやわらかくゆでる。玉ねぎはくし型切り、にんにくは薄切りにする。干し椎茸は戻して軸を取り、斜め四つ割りにする。 |
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１の汁気をきって片栗粉をまぶす。鍋に揚げ油を170〜180度に熱し、１〜２分ほど揚げる。 |
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Ｂの調味料をよく混ぜ合わせる。片栗粉大さじ１に同量の水を加えて水溶き片栗粉をつくる。 |
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大きめのフライパンまたは中華鍋にサラダ油を熱し、中火でにんにくを炒め、２のにんじん、玉ねぎ、椎茸を加えて炒める。 |
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３の銀ダラ、グリンピースを加えてＢを回し入れ、全体にからめる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。 |
