材料（２人分×２食）
| ※和風ロールキャベツは一度にたくさんつくったほうがおいしいので、２人分×２食の材料を掲載しています。 |
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■キャベツ…大６枚
■木綿豆腐…１丁（200g） |
| ■Ａ |
溶き卵…1/2個分
酒…大さじ1/2 薄口醤油…小さじ１ 塩…小さじ1/4 |
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■豚ひき肉…100g
■しいたけ…３枚 ■にんじん…40g ■細ねぎの小口切り…大さじ３ ■生姜のみじん切り…大さじ１ |
| ■Ｂ |
だし汁…３と1/2カップ
酒…大さじ１ 塩…小さじ１ 薄口醤油…小さじ１ |
| ■生姜の絞り汁…大さじ１ |
- 塩分：4.3g
- アレルギー：卵
つくり方
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豆腐は布巾に包んで軽く重しをし、斜めにしたまな板の上に30分ほどおいてしっかりと水気をきる。すり鉢に粗くほぐして入れ、Ａを入れて滑らかになるまですり、豚ひき肉も加えて木べらでよく混ぜる。 |
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キャベツは湯気の立った蒸し器で強火で３分蒸し、軸の厚くなっている部分をそぎ落とす。 |
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しいたけ、にんじんはみじん切りにし、細ねぎとともに１に加え、よく混ぜる。６等分の俵形にまとめる。 |
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２のキャベツを軸を手前にして置き、軸のあたりに３を置く。ひと巻して右端を折り込み、もうひと巻きして左端を折り込む。巻き終わったら、楊枝で留める。 |
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底の広い浅鍋に４を並べ、Ｂを入れて火にかける。煮立ったら弱火で20分ほど煮る。楊枝を抜き取り、食べやすい大きさに切って器に盛る。煮汁に生姜の絞り汁を入れて器に注ぎ、あれば針生姜を添える。
＊残った和風ロールキャベツは冷蔵で２〜３日保存できる。 |
