材料（２人分）
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■桜海老（釜揚げ）…50g
■ごま油…大さじ1/2 ■白菜…２枚（200g） ■にんじん…40g ■大根…50g ■しいたけ…３枚 ■酒、薄口醤油…各小さじ１ |
| ■Ａ |
溶き芥子…小さじ１
砂糖、ごま油…各大さじ1/2 酢、だし汁…各大さじ３ 薄口醤油…大さじ1/2 |
- 塩分（１人分）：2.4g
- アレルギー：なし
つくり方
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フライパンにごま油を熱して、桜海老を軽く炒め、バットにとって冷ましておく。 |
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白菜は白い部分を３〜４cm長さの薄切りにし、緑の部分はざく切りにする。にんじん、大根は薄い短冊切りにする。水４カップに塩大さじ１と2/3（分量外）を加えた塩水につけ、しんなりとしたら布巾に包んできつく絞る。 |
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しいたけは石づきを取り、熱した焼き網で香ばしく焼く。酒と薄口醤油を混ぜ合わせ、焼いたしいたけをじゅっと浸したら薄切りにし、軽く絞る。 |
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大きめのボウルにＡの調味料を溶き芥子、砂糖、ごま油、酢、だし汁、薄口醤油の順に加えて溶かし、１、２、３を加えてまんべんなく和える。 |
