材料（２人分）
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■じゃがいも…大２個
■玉ねぎ…１/２個 ■牛もも薄切り肉…100ｇ ■トマト…小1個 ■砂糖…大さじ２弱 ■醤油…大さじ２弱 ■カレー粉…小さじ２ |
- 塩分（１人分）：2.5g
- アレルギー：なし
つくり方
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じゃがいもは皮をむいて４〜６つ割りにし、面取りして５分ほど水にさらす。玉ねぎは４つ割り、牛肉は４cm長さに切る。トマトはくし形に切る。 |
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１のじゃがいもがちょうど並ぶ大きさの鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れ、ひたひたの水（１カップ強）を注ぎ中火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取り、２〜３分煮る。 |
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２に砂糖の半量を加えてふたをし、10分ほど煮る。醤油の半量を加え２〜３分煮る。 |
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３の鍋に牛肉を一ヵ所にかたまらないように散らして入れ、アクを取りながら２〜３分煮る。 |
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牛肉の色が変わったら残りの砂糖、醤油、カレー粉を順に加え、ふたを少しずらしてかぶせ、８〜10分煮る。 |
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じゃがいもがやわらかくなったらふたを取り、トマトを加えて火を強め、汁気を一気に飛ばす。 |
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６を器に盛り、あればゆでた絹さやを飾り、カレー粉少々（分量外）をふりかける。 |
