材料（２人分×２食）
| ※桜海老入りおからは一度にたくさんつくったほうがおいしいため、２食分の材料を掲載しています。 |
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■おから…300g
■こんにゃく…1/2枚 ■干し椎茸…４枚 ■鶏もも肉…200g ■油揚げ…１枚 ■ごぼう、にんじん…各50g ■ちくわ（細）…３本 ■ねぎ…１本 ■桜海老（乾燥）…25g |
| ■Ａ | サラダ油、ごま油…各大さじ２ |
| ■Ｂ | サラダ油、ごま油…各大さじ１ |
| ■Ｃ |
酒、みりん…各大さじ３
砂糖…大さじ２ 塩…小さじ１と1/2 |
- 塩分（１人分）：2.6g
- アレルギー：えび
つくり方
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こんにゃくは細切りにする。干し椎茸はもどして薄切りにする。鶏肉はこま切れにする。油揚げは縦半分に切ってから細切り、にんじん、ごぼうは２mm厚さの半月またはくし形に切る。ちくわは薄い輪切り、ねぎは８mm厚さの小口切りにする。 |
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厚手の鍋にＡの油を熱し、おからを入れて木べらでていねいに炒める。サラサラになったら火を止める。 |
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別の鍋にＢの油を熱し、１の材料をにんじん、ごぼうなど火の通りにくいものから順に加えて炒め、最後に桜海老を加える。２のおからも加えてさっくりと混ぜ合わせ、Ｃの調味料を加えてさらによく炒める。味がなじんだら器に盛り、あれば細ねぎの小口切りをのせる。
＊残った桜海老入りおからは冷蔵で１週間、冷凍で１ヶ月保存できる。 |
