材料（２人分）
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■ちりめんじゃこ…150g
■生姜…50g |
| ■Ａ |
醤油…大さじ４
酒、みりん…各大さじ３ 赤唐辛子の輪切り…１本分 |
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■木綿豆腐…１丁（300g）
■小麦粉…適量 ■サラダ油…大さじ１ ■焼き海苔、青じそ…各適量 |
- 塩分（１人分）：1.3g
- アレルギー：小麦
つくり方
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ちりめん生姜をつくる。生姜はマッチ棒ほどの太さのせん切りにする。 |
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１とちりめんじゃこを盆ざるに広げ、熱湯を回しかけて水気をきる。 |
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２を鍋に入れ、中火にかけて水気を飛ばすように空炒りする。じゃこが乾いてきたらＡの調味料を加え、木べらで汁気を飛ばすように炒る。 |
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汁気がなくなったらバットに取り出し、広げて冷ます。 |
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豆腐は水気をきって２等分にし、表面に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱して豆腐を入れ、表面がきつね色になるまで焼く。 |
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器に５の豆腐ステーキを盛り、焼き海苔をのせ、４のちりめん生姜をスプーン山盛り２杯ずつのせる。せん切りにした青じそをのせる。
＊残ったちりめん生姜は冷蔵で１週間ほど保存できる。 |
