材料（２人分×３食）
| ※くるみおはぎは一度にたくさんつくったほうがおいしいので、２人分×３食の材料を掲載しています。 |
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■もち米…１と1/2カップ
■米…1/2カップ ■砂糖…大さじ２ ■水…2カップ |
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■くるみあん
くるみ…70ｇ 砂糖…40ｇ 醤油、みりん…各大さじ１ 水…大さじ３ |
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■きゅうり…1本
■いんげん…4本 ■ラディッシュ…1個 |
- 塩分（１人分）：0.4g
- アレルギー：なし
つくり方
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もち米と米を一緒にといで30分ほど水に浸す。水気をきり、炊飯器に水２カップとともに入れて炊く。炊き上がったら熱いうちに砂糖を加え、水でぬらしためん棒かすりこ木でついて、ご飯粒が少し残るぐらいまでつぶし、粗熱を取る。 |
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手を水でぬらし、１を12等分にして俵型に丸める。乾かないようにラップでおおう。 |
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くるみあんをつくる。くるみはよく炒り、熱いうちにすり鉢に入れてねっとりするまですりつぶす。砂糖、みりん、醤油、水の順に少しずつ加えてよく混ぜる。 |
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きゅうりは斜め薄切りにしてせん切り、いんげんはさっと塩ゆで（分量外）して斜め薄切りにする。ラディッシュは薄輪切りにして水にさらす。 |
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器に２のおはぎをのせ、３のくるみあんをかける。４のきゅうり、いんげん、ラディッシュを添え、あれば飾り用のくるみをのせる。
＊くるみおはぎは、もちは１個ずつラップで包んで冷凍で１ヵ月、くるみあんは冷蔵で１週間保存できます。 |
