WEB通販生活編集部の福乃です。
朝食はだんぜんごはん派の私ですが、「このパンなら朝食にしたい！」とそのおいしさに感動したのが、今回ご紹介する「フランク・カステヤさんの天然酵母パン頒布会」です。
昨年「通販生活」の食品専門誌「益軒さん」夏号で発売した際、私はちょうどこのパンの記事を担当。料理研究家の大庭英子さんにライ麦食パンを使った「ブロッコリーとクリームチーズのサンドイッチ」をはじめ、いろんなレシピのサンドイッチをつくっていただいたのですが、どれもこれも本当に美味しくて...。
これは購入しなきゃと張り切っていましたが、自宅冷凍庫がパンパン過ぎて入る余地なし。泣く泣く断念したのでした。
そのため、「通販生活」初夏号での販売が決まったときは、「やった～！」と叫んでしまったほど。今回は冷凍庫のスペースを空けて申し込みます！
この頒布会にお申し込みいただくと毎回、「ミニ食パン」「具入り食事パン」「おやつパン」「ピザ」2種が冷凍便で届きます。
フランク・カステヤさんの天然酵母パン
食べればわかる！ 天然酵母のおいしさ
広島県世羅町で「おへそパン工房」を営むフランク・カステヤさんは、国際伝統パン職人協会に加盟する伝統パン職人です。
乳化剤や保存料などの添加物を使わずに、昔ながらの素材と製法でおいしいパンをつくっています。
カステヤさんのこだわりは、地元の畑で自ら育てた玄麦と湧き水でつくる「サワー種」という天然酵母です。
この酵母を使いじっくり24時間以上かけて発酵させたパン生地でつくったパンは、食感と香りが違う、腹持ちがいい、たんぱく質や食物繊維がたっぷり摂れる、お腹の調子が整うと驚くことばかりです。
パン生地の小麦とライ麦は国産を使用。それも、石臼挽きや低温低速挽きという選りすぐりの粉を使うことで、ほんのりした甘みや麦本来の香ばしさを引き出します。
ボソボソしていない！ ライ麦パンはたっぷりバターやジャムで
ライ麦パンはボソボソしているのが当たり前だと思っていましたが、大間違いでしたね。ライ麦100%の食パンでもボソボソというよりしっとりした味わいなんですから。
サンドイッチにすると小麦の食パンよりも崩れやすくはありますが、クリームチーズなど密着力のある具材を使うと食べやすくなります。
トーストにすると麦の豊かな香りが漂って、これまた格別。パンチがあるパンなので、バターやジャムをたっぷりのせるとまた、おいしさの相乗効果で幸せな気持ちになれます。
ドライフルーツのほど良い甘みとパンのほのかな酸味がマッチ
具入り食事パンは、ナッツやドライフルーツが入ったもの。たとえば、「くるみ＆クランベリー＆レーズン」「アプリコット＆いちじく＆レーズン」「いちじく＆はちみつ」など。
おやつパンは「チョコ」や「大納言小豆」「ほうじ茶＆ミルク」などさまざまですが、甘さは控えめ。食べごたえがあります。
さらに、小ぶりのピザが2種（きのこたっぷり／野菜たっぷり）届くのですが、小腹が空いたときはもちろん、朝食にもぴったりなんです。
全粒粉90％、ライ麦10％の特製ピザ生地を堪能
トッピングの具材はしめじ、マイタケ、キャベツ、れんこん、そら豆、タコ、真鯛、チキン...と、カステヤさんの地元世羅町の農産物や瀬戸内海の味覚がふんだんに使われています。
たんぱく質を摂りたい朝食ですから、チーズがたっぷりのっているのもうれしい限り。
ピザって縁を残す人って案外いますよね。ソースがないから味がしない、とか。
その点こちらの生地は全粒粉90％、ライ麦10％の特製です。生地自体がとってもおいしいので、残す気にはなれません。
5分焼くとチーズがトロ～ン、生地がサクッとした食感を味わえます。朝起きるのが楽しみになりますよ。もちろん、ディナーにいただいても満足感があります。
食べること大好きな私が自信を持ってお薦めできる天然酵母パン。この頒布会は12ヵ月ですが、「通販生活」の頒布会はいつでも休止、解約ができますので、ぜひお試しください。
詳しくはこちら。
