やんばるタンカン、本部町アセロラ…めったに食べられない沖縄産絶品フルーツでつくったチーズケーキ。

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木谷寿男名人の沖縄フルーツチーズケーキ5ヵ月頒布会限定1,000セット

内容量第1回9月下旬
やんばる産タンカン、東村産パイナップル

第2回10月下旬
南風原町産つかざんカボチャ、宮古島産ちゅら恋紅芋

第3回11月下旬
恩納村産パッションフルーツ、本部町産アセロラ

第4回12月下旬
名護産ドラゴンフルーツ、今帰仁村産グァバ

第5回1月下旬
豊見城産マンゴー、大宜味村産シークヮーサー
賞味期限製造日より「冷凍」90日
表示義務添加物膨張剤、香料、着色料(アセロラ、マンゴー)
アレルギー表示原料小麦、卵、乳成分、牛肉、豚肉、大豆
製造国日本

原材料と環境情報

商品名 原材料 アレルギー 表示義務添加物 包装容器
9月タンカン 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、タンカン(沖縄県産)、ナチュラルチーズ、発酵乳、クリーム、、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
9月パイナップル 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、発酵乳、クリーム、パイナップル(沖縄県産)、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
10月つかざんかぼちゃ 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、かぼちゃペースト(沖縄県産)、ナチュラルチーズ、発酵乳、クリーム、卵、砂糖、チョコレート(砂糖、カカオマス、ココアパウダー)、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
10月ちゅら恋紅芋 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、紅芋ペースト(紅芋(沖縄県産))、発酵乳、クリーム、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
11月パッションフルーツ 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、発酵乳、クリーム、パッションフルーツピューレ(パッションフルーツ(沖縄県産))、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
11月アセロラ 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、発酵乳、クリーム、アセロラピューレ(アセロラ(沖縄県産))、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料、着色料(ラック色素) 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
12月ドラゴンフルーツ 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、発酵乳、クリーム、ドラゴンフルーツピューレ(ドラゴンフルーツ(沖縄県産))、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
12月グァバ 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、グァバピューレ(グァバ(沖縄県産))発酵乳、クリーム、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
1月マンゴー 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、マンゴーピューレ(マンゴー(沖縄県産))発酵乳、クリーム、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料、カロチノイド色素 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール
1月シークヮーサー 焼き菓子(小麦粉、上白糖、ラード、食塩)(沖縄製造)、ナチュラルチーズ、発酵乳、クリーム、シークヮーサー果汁(シークヮーサー(沖縄県産))、卵、砂糖、卵黄、加工黒糖、小麦粉、コーンスターチ、シナモンパウダー/ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆を含む) 卵・小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆 ベーキングパウダー、香料 皿/耐熱紙、袋/PE・PA、外箱/段ボール

栄養分析値

栄養成分(100gあたり)
品目 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
タンカン 303kcal 5.1g 15.8g 37.2g 0.5g
パイナップル 301kcal 5g 15.8g 35.4g 0.5g
つかざんかぼちゃ 316kcal 5.4g 16.3g 37.1g 0.4g
ちゅら恋紅芋 315kcal 5.1g 15.8g 38.5g 0.5g
パッションフルーツ 317kcal 5.5g 16.9g 36.2g 0.5g
アセロラ 315kcal 5.5g 16.9g 35.6g 0.6g
ドラゴンフルーツ 303kcal 5.2g 15.8g 35.6g 0.5g
グァバ 303kcal 5g 15.8g 35.5g 0.5g
マンゴー 314kcal 5.6g 17g 35.5g 0.5g
シークヮーサー 313kcal 5.5g 16.9g 35.4g 0.7g

パティシエとして活躍している木谷寿男さんは、2010年に本州から沖縄に移住して、沖縄産フルーツの豊かさに圧倒されたそうです。
「もともと南国のフルーツにはスター性がありますが、沖縄県内で食べられているフルーツはさらに強い力を持っています。この力を引き出すのにチーズケーキは最適なのです」

木谷寿男さん(「ポティロン」オーナーパティシエ)

 ベイクドチーズケーキのまろやかな酸味に沖縄フルーツの鮮烈な甘さ、酸味が加わって、じつにおいしい。
 ボトム(土台)は沖縄銘菓の「塩入りちんすこう」を砕いて生地に練り込んだもの。クリームチーズはオーストラリア産。砂糖は「沖縄産加工黒糖」。
 フルーツは、沖縄以外ではめったに流通しない「東村産パイナップル」「やんばる産タンカン」「恩納村産パッションフルーツ」「本部町産アセロラ」「今帰仁村産グァバ」「大宜味村産シークヮーサー」などなど、すべて産地から直接買い付けています。
 10月の「南風原町産つかざんカボチャ」と「宮古島産ちゅら恋紅芋」は果物ではありませんが、果物に匹敵する甘さなのでラインナップに加えてあります。
 1ヵ月に直径18センチのホール2種を冷凍便でお届けします。冷蔵庫で解凍(約3時間)して、お好みのサイズに切り分けてどうぞ。
 半解凍状態(約1時間)だとシャリシャリ感が楽しめます。限定1000セット。

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