鈴木政裕名人の天然酵母パン5ヵ月頒布会先着2,000セット

21年盛夏号でわれわれの予想の2倍のお申込みが殺到した「グルマンヴィタルの天然酵母パン」です。岐阜県垂井町、人口3万人の小さな町にある鈴木政裕さんのパン工房、グルマンヴィタルの天然酵母パンは、「小麦ってこんなに甘かったのか」「小麦の旨みってこんなに深かったのか」と思わせてくれます。
　購入者からいただいたアンケートはがきを読んで、この頒布会、ホントによろこばれていると実感しました。
「どれも旨い!　の一言です。天然酵母の食パンは、鉄のフライパンで焼いてバターをのせています。ひと手間かけたくなるくらい旨いです」
（河田万里さん・57歳・鳥取市）

「天然酵母の食パンは何もつけずに食べてもおいしい。トーストするとサクサクになって、香りまでおいしい。ハチミツとオリーブオイルをかけると、さらに絶品です」
（長尾美智子さん・63歳・徳島市）

「天然酵母の食パンもおいしかったけれど、デニッシュ食パンの生地がおいしくてやみつきになりました。トーストすると、小麦とバターの香りがフワッ。これまでのデニッシュは柔らかいだけに思えてしまう」
（松下みどりさん・77歳・広島市）

「季節のパイは冷凍されていたとは思えないくらい皮がパリパリでびっくり。中身のボリュームもたっぷりで食べごたえありです。とくにゆず風味の白あんがおいしかった」
（斎藤徳子さん・63歳・豊中市）

「小型のフランスパンみたいなリュスティックは素朴なのに小麦のおいしさが強くて、あとを引くおいしさでした。塩昆布がパンに合うのかと思いましたが、びっくりするくらい合うじゃないですか」
（横井祐子さん・63歳・尾張旭市）

　中でもおいしさに驚く人が多かったのが、「シュバルツバルト」（クルミとドライフルーツ入りのライ麦パン）です。
「ドライフルーツとナッツがぎっしり詰まっていて、毎月、いちばん楽しみでした。チーズをのせるとドライフルーツの甘さに塩気が加わってさらにおいしくなる。クセのあるブルーチーズやシェーブルチーズと合せてもおいしかった」
（中神百合子さん・80歳・東京都）

　イーストフードも乳化剤も保存料も一切加えずに、小麦と酵母の発酵の力で、旨い生地を作り上げています。たとえばリュスティックの発酵は17℃で15時間。時間をかけて低温で丁寧に仕込むことで、しっかりした歯ごたえ、ほかでは味わえない小麦の味と香りが生れます。
　北海道産小麦「ハルユタカ」をベースにして焼き上げた「天然酵母の食パン（北の大地酵母食パン）」は毎月1.5斤届きます。これに加えて「デニッシュ食パン」「季節のパイ」「リュスティック」「シュバルツバルト」は毎月違った味が届きますのでお楽しみに。
　お届けは冷凍便。解凍方法、保存方法、おいしいトーストの焼き方を解説したリーフレットを同封します。