糖質カットケーキ5ヵ月頒布会

毎月、異なる味のケーキが届く5ヵ月頒布会です。

これまでのダイエットスイーツは、砂糖を人工的な甘味料に置き換えることでカロリーや糖質をカットしているものがほとんどでした。それに対して井上祐子さんの糖質カットケーキは、「小麦粉やクリームの一部をオカラに置き換えて糖質をカットする」。むろん味には妥協なし。糖質が気になる人に納得していただけるケーキが完成しました。

オカラの食物繊維も摂れる。

　井上祐子さんは、中医薬膳学にくわしい管理栄養士として、これまで「オテル・ドゥ・ミクニ」「ホテルオークラ東京」で健康メニューを手掛けたり、プロサッカーチームのアスリートのためのメニューをつくってきました。
　そもそもなぜ、体重をコントロールするために糖質カットが大切なのですか？
「糖質とは体のエネルギーをつくる炭水化物の一部で、食後の血糖値（ブドウ糖の血中濃度）を上げる働きがあります。血中のブドウ糖は形を変えて筋肉に貯蔵されますが、使いきれない余剰分は中性脂肪として脂肪細胞にたくわえられてしまいます。糖質を上手にコントロールすることが日々の食養生につながります」
　これまでのケーキには、砂糖、小麦粉、乳製品などに含まれる糖質がたっぷり。井上さんはこれらの原料の一部をオカラに置き換えることで、糖質を約28〜55%カットしたケーキの開発に成功しました。

• スポンジ…小麦粉100%の従来品に対して、25%を乾燥オカラに置き換えて軽い食感に焼き上げている。
• ホイップクリームとムース…細かく粉砕した生オカラを加えることで、乳製品の使用量を抑えている。
• 甘み…人工的な甘味料は一切使わずに、やさしい甘さの「きび糖」を使っている。

　ケーキの味は5種類。毎月異なる味のケーキが1ホールずつ届く頒布会です。
　香りに癒されるグレープフルーツ、ポリフェノールの多いアーモンドカカオをはじめ、どれもやさしい甘みとなめらかな食感で、オカラ入りとはまったく感じさせません。
　井上さんのレシピを形にしたのは、三友プランニングのパティシエ、横尾仁志さん。一流ホテルや会員制レストランのケーキを手掛けてきた達人です。
　ケーキのサイズは5号（直径15センチ）。頒布会の途中キャンセルや休止は電話一本で簡単にできますから、お気軽にお申込みください。
　冷凍でお届けします。食べる前に冷蔵庫に移して解凍（約6時間）して、お好みのサイズにカットしてください。

本品の糖質とカロリーは、第三者検査機関のビューローベリタスエフイーエーシー（株）で測定。糖質カット率は、「日本食品標準成分表七訂」の「ショートケーキ（果実なし）」より、6分の1カット1ピースを80gとして比較。