銀座「飛雁閣」の無化調点心11ヵ月頒布会

第1回お届け分は締切りました。
お届けは4月スタート。「第2回～最終回」のお届けとなります。

去年の春号（別冊付録益軒さん）で並みいる食品たちを押しのけて、ダントツの売上トップに輝いたのがこの頒布会でした。料理評論家の山本益博さんをして、「いま、アミノ酸調味料を一切使わない点心を食べようと思ったら、銀座の飛雁閣を予約するか、この頒布会しかないでしょう」と言わしめた傑作頒布会です。

　完全予約制で会員制の高級中国料理店として知られる銀座飛雁閣の点心が多くの食通たちから「別格」と称賛されている理由は、

• アミノ酸調味料（かつて化学調味料と呼ばれていました）を一切使わずに、素材の旨みを見事に引き出している技術の高さ。
• 餃子や饅頭の餡につなぎとして使われている片栗粉も極力使わない。
• 中国から招聘した熟練の点心師たちが1点ずつ手で包んでいる。

旨みと滋味たっぷりの中国粥、ちまき、チャーシューも人気。

　毎月下旬に5種類の点心を2食または4食セットでお届けします（冷凍便）。
調理が大変という声が多かった揚げ物はやめて、昨年大人気を博した中国粥が毎月加わりました。
　30人の点心師たちを率いて本品の調理を指揮している総料理長の伍偉財（ゴ・ウェイザイ）さんが目指しているのは、「旨みと食感を五感で感じられる料理」だそうです。
「アミノ酸調味料を使っていないので、口に入れたときのインパクトは少ないものの、噛み締めるうちに、食材の奥行きのある旨みが感じられるはずです。粉（皮）の甘み、椎茸の旨み、ニラの香り、豚肉も海老も食感を感じられるように大きめに切っています」（伍さん）
　すべてつくり立てを急速冷凍してお届けします。

お申込み締切は2023年3月15日（水）。
翌月の毎月下旬に、5種の点心を冷凍便でお届けします。
通販生活の食品頒布会はいつでも途中解約・休止をお受けします。各月10日までにご連絡いただけば、当月分から止められます。