渡沢由布子のチーズケーキ9ヵ月頒布会

第1回お届け分は締切りました。
お届けは4月スタート。「第2回～最終回」のお届けとなります。

これまでのお申込者から、「チーズケーキのイメージが一変した」と評価されている「渡沢由布子のベイクドチーズケーキ頒布会」が2年ぶりに会員を募集します。ここまでナチュラルチーズの風味が感じられるチーズケーキはほかではめったに味わえません。

仙台の工房で低温で焼き上げて、2日以上熟成させる。

　チーズケーキに甘すぎないスイーツというイメージをお持ちの方は多いと思いますが、渡沢さんのチーズケーキは甘みをほとんど感じません。甘みが前面に出てこない代わりに、ナチュラルチーズの香りと旨みが口中に広がります。
　チーズの味と香りは感じられるのに、チーズの重さ、ケーキの甘ったるさは感じません。まさに名人芸と言うべきチーズケーキです。
「ナチュラルチーズの旨みと香りがはっきりと感じられるチーズケーキを目指して、独学で5年間、研究を重ねてやっと完成したのがこのチーズケーキです。ベースはオーストラリア産のクリームチーズで、ここにナチュラルチーズを10〜20%混ぜていきます」
　一般的なチーズケーキには必ず使われるバターも生クリームも不使用。
　小麦粉の代りに軽さの出る米粉を使用。白砂糖の代りに甜菜糖を使っていますが、使用量は一般レシピの約半分。
「米粉も甜菜糖もナチュラルチーズの繊細な味と香りを感じられるギリギリの量を計算しています。ヌーケル（ノルウェー）のクミンの香り、フェタ（ギリシャ）のさわやかな酸味、マウンテンハーブ（ドイツ）のローズマリーの香り、コンテ（フランス）のナッツのような香りがはっきり感じられるはずです」
　渡沢さんのレシピはバターも生クリームもなし、砂糖（甜菜糖）も半分なので、カロリーは6分の1カットの1ピースで約165キロカロリーです。
　仙台市富沢地区の渡沢さんの工房にあるドイツ製大型オーブンで焼き上げているので、1ヵ月に1500個しかつくれません。
　サイズは5号（約15cm）。冷凍便でお届けするので、食べる前に冷蔵庫に移して解凍してください（約8時間）。
11月に特典のエメンタールチーズ50gを合わせてお届けします。

お申込み締切は2023年3月15日（水）。
毎月下旬に冷凍便でお届けします。
通販生活の食品頒布会はいつでも途中解約・休止をお受けします。各月10日までにご連絡いただけば、当月分から止められます。