手づくりお惣菜8ヵ月頒布会

湯煎かお皿に出して電子レンジで約40秒温めるだけ。「アミノ酸調味料不使用」 はもちろん、着色料も増粘剤も不使用。国産食材のお惣菜専門店として知られる「うちのや」 で手づくりされた、たんぱく質豊富なお惣菜が毎月5種（10食）届く頒布会です。

　レトルト食品は常温で保存できて便利な反面、調理後の殺菌加熱で二重に熱が加わるので、旨みが抜けて、食材はクタクタになりがち……。
　それなのに、人気のお惣菜専門店、うちのや（1975年創業）のレトルトだと、「手羽元の甘辛煮」の手羽元の肉はぷりぷり、「ぶりと根菜煮」のたけのこはシャキシャキ、「サバの煮つけ」は旨みがギュッと詰まっています。味も食感も損なわれていないのはどうして？
「レトルトの殺菌加熱の熱でちょうど完成するように逆算して調理する技術を開発したからです。といっても、納得の味がつくれるまで2年以上かかりました。野菜の厚みや肉の脂身量を食材ごとに調節しているので機械化は到底無理です。すべて手作業だからこそ微妙な調整ができるのですが、大量生産はできません」（うちのや2代目・内野年記さん）
　アミノ酸調味料などの添加物は一切不使用で、高齢者こそ必要とされるたんぱく質がたっぷり摂れます。
　冷凍のお惣菜は長くても1年ほどの賞味期限ですが、本品は「常温で1年6ヵ月」保存できます。温めなくても食べられるので、災害時の備蓄食品としてもおすすめです。

全40種のお惣菜。たんぱく質は1袋当り11.1〜22.8g。

　国産食材のお惣菜店として知られるうちのやのお惣菜頒布会です。創業以来のこだわりで、アミノ酸調味料はもちろん、着色料、増粘剤などの添加物を使っていません。
　シニア世代こそ摂っておきたいたんぱく質が豊富な肉か魚のメニューを毎月5種各2袋、8ヵ月間お届けします。
　前回の頒布会にお申込みされた福岡市の田中真子さんは、「『牛すじこん煮』が驚きでした」と報告してくださいました。「だって、お肉が感動的に柔らかいんですよ。こんにゃくを噛めば「〝秘伝のタレ〞の豊潤な旨みがじゅわっ。たまりません」
　今回は「びんちょうまぐろとこんにゃくの旨煮」「ぶりと根菜煮」「ポークチャップ煮」が新メニューとして加わりました。
「常温で1年6ヵ月」保存できるので、冷凍のお惣菜のように冷凍庫が一杯になってしまう心配もありません。湯煎か、お皿に出して電子レンジで約40秒温めるだけで手軽に食べられます。
　お申込み締切は10月15日（水）。翌11月から毎月下旬に常温便で5種2袋ずつ計10袋をお届けします。

文中のたんぱく質量は、「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」をもとに計算。