本物の練り物8ヵ月頒布会

魚の味の濃さ、ぷりぷりの歯ごたえ。北は宮城から南は鹿児島まで、永年地元で愛されている老舗の練り物が味わえる頒布会です。調味料や野菜以外はたんぱく質たっぷりの魚だけ。アミノ酸調味料も増粘剤も一切使っていません。

　ふつう魚の練り物は、大量につくって流通させるために食品添加物を使っています。アミノ酸調味料、すり身をくっつける結着剤（リン酸塩）……。とくに「増粘剤」を加えると量がかさ増しされて、魚本来の味が薄まってしまうことがあります。
　本頒布会では、これらの添加物は一切不使用。昔ながらの無添加手づくりを守っている全国の八名店に「本物の練り物」を提供いただきます。これだけ贅沢な練り物頒布会は、ほかではまず見当りません。
　新鮮な魚に塩やみりんなどの調味料を加えて、粘りが出るまでひたすら練るので、スーパーの量産品とは歯ざわりの弾力がまったく違います。つくるのに時間はかかりますが添加物が入っていないから、ちくわもはんぺんもさつま揚げも、素材そのものの旨みを存分に味わうことができます。
「海沿いの出身で、魚屋さんの手づくりの練り物を食べて育ちました。だから添加物が入った市販の練り物は妙な甘さがあって嫌でしたけど、この練り物はちがう。魚の味が強い。一口めで『本物』だとわかりました」（岡部ひで子さん・北海道）
　1人の職人さんが1ヵ月分を担当する計8ヵ月の頒布会です。お申込み締切は10月15日(水）、翌11月から毎月下旬に冷凍または冷蔵便でお届けします。