達人のうまい焼き魚10ヵ月頒布会 限定2,000セット

レンジで温めるだけの簡単調理で、達人こだわりの焼き魚をご自宅で楽しめます。

魚には質のいいたんぱく質がたっぷり含まれます。もっと頻繁に食べたいけれど、焼き魚は煙も出るし、後片付けも面倒……。そんな方のために、温めるだけで焼き魚が楽しめる頒布会を用意しました。手間なくおいしい焼き魚で、たんぱく質をプラスしてください。

「焼き魚」といっても、家のグリルで焼く必要はありません。解凍したら、レンジで1～3分温めるだけで、簡単にたんぱく質豊富な焼き魚が食べられます。前回（25年）の頒布会では、手軽さはもちろんのこと、「焼き加減が絶妙」「毎回違う調理法で飽きがこない」とおいしさも好評でした。

今回のつくり手は、前田隆さん（画像13枚目）と山野辺忠広さん（画像15枚目）、2人の達人。それぞれが手掛ける焼き魚5種×2切（計10切）を、第1回は前田達人、第2回は山野辺達人と、月替わりで交互に10ヵ月にわたってお届けします。

魚の種類だけでなく、味つけもじつにバラエティ豊か。たとえば同じ鮭でも月ごとに、塩焼き、燻塩焼き、バター醤油焼き……と、味つけや調理法を毎回変えて、違う味わいに仕上げているから飽きがきません。

塩焼き、ムニエル、味噌漬…、達人の技術が光る5種の焼き魚を毎月冷凍便でお届け。

●前田隆達人の焼き魚（第1回・第3回・第5回・第7回・第9回にお届け）

毎朝3時に新潟漁協のセリに出向き、自身の目で選び抜いた新鮮な、あじやのどぐろなどを仕入れています。

鮮度はもちろんですが、味つけにも妥協はありません。味噌漬や糀漬は魚ごとに漬床を変えて、主役の魚の旨みを最大限に活かす工夫をしています。まだら味噌漬焼き（第1回）には老舗味噌蔵、「越後みそ西」の木桶味噌を使用。まだらの白身ならではのおいしさをひき出しています。

味つけした魚は、熱風オーブンで焼き上げるのが前田流。熱風で魚の表面を焼き固めて、旨みたっぷりの水分を閉じ込めるから、食べた瞬間じゅわっと魚のおいしさがあふれ出します。

●山野辺忠広達人の焼き魚（第2回・第4回・第6回・第8回・第10回にお届け）

パックごと電子レンジで約3分加熱するだけで、皮目まで香ばしい、焼き立ての味わいが楽しめます。この技術は、山野辺達人が試行錯誤の末にたどりついた独自のもの。魚の身とタレの水分量、脂の量を計算し、このために開発した真空パックに生のまま封入してマイナス30℃で急速冷凍しています。

とくに銀鮭加賀味噌焼き（第2回）は、脂の乗った銀鮭とコクのある加賀味噌の相性が抜群です。「第35回全国水産加工品総合品質審査会」（2024年）で最高賞「農林水産大臣賞」を受賞した自信作。レンジで加熱しただけとは思えない皮の香ばしさと、ぷりぷりの食感に驚くはずです。

【調理方法】
冷蔵庫で解凍した後、前田達人の焼き魚は袋から器に移して電子レンジ500Wで1分。湯せん調理もできます。パリッと香ばしく仕上げたいときは、その後、トースターでお好みの焼き加減になるまで加熱してください。

山野辺達人の焼き魚は、パックにハサミで1cm切り込みを入れて電子レンジ500Wで約3分。詳細は同封のパンフレットをごらんください。