げんのもん

疲れがなかなかとれない方へ。江戸時代にタイムスリップしてみませんか。げんのもん（"本物"の薩摩言葉）にんにく食品の最高傑作です。

参勤交代で江戸に発つときに薩摩藩士たちが持参したにんにく玉を当時の製法で復元してあります。カプセルなしの「にんにく」そのままなのに、強烈なにんにく臭はほぼゼロ！これなら、口に入れたすぐあとでも、安心して会話できます。製造の手間がかかるために年間製造量は少量。したがって、「販売は通販生活読者だけ」のとんでもなく貴重な養生食品です。

カプセル品、よせつけません。「これこそ本物げんのもん」と認めていただける自信作。

　大量生産品として街に出回っているにんにく食品のほとんどは、「食用油」や「乳化剤」で溶いて液体化して「カプセル」につめられたもの。にんにくを摂るためには毎日、「食用油や乳化剤、カプセル素材のグリセリンやゼラチン」も摂らなくてはいけません。
　対して本品は、カプセルは使いませんから、グリセリンやゼラチンはもちろん、食用油や乳化剤も一切摂る必要はありません。

　摂るのは、九州産にんにく、栄養のかたまり卵黄（カプセル素材の替り）、そしてビタミンB1が豊富なことで知られる白ごまだけ。
　にんにく自慢の「元気回復物質アリシン」は、白ごまのビタミンB1と結合すると、「元気持続物質アリチアミン」に変化します。

検証

本品を飲んだ時のにんにく臭について。

　匂いは強くありません。にんにくの水分をとばしてとばして、画像3枚目のサイズまで凝縮してあるからです。
　10粒いっぺん、ないし5粒ふた口で水と一緒に飲んでしまえば、口の周りにも中にも匂いは残りません。手のひらにほんの微か、香ばしい匂いが残るだけ。
　小社ショールームの訪問客50人に試飲していただいた「匂いについての結果」は次の通りです（24年4月1・2日実施）。

• 全く気にならない……45人
• 少し気になった……4人
• とても気になった……1人

これだけは知っておきたいにんにくの知識

「元気回復物質アリシンはビタミンB1と結びつくことで、元気持続物質アリチアミンに変化します」

村上祥子先生

むらかみ・さちこ●公立大学法人福岡女子大学客員教授、管理栄養士、料理研究家。『にんにくスーパーレシピ』（JTBパブリッシング）など著書多数。

　わが国最古の医学書『医心方』(984年)に、にんにくは元気回復食材の定番として早くも登場しています。にんにくの疲れやだるさを軽減してくれるパワーは、にんにく特有の匂い成分「アリシン」から生まれてきます。アリシンは生のにんにくの状態ではまだ存在していませんが、つぶしたり、炒めたりしてにんにくの細胞が傷つくことで、細胞内のアリインというアミノ酸がアリイナーゼという酵素と反応してアリシンに変化します。
　アリシンには血液の循環を促す働きがあります。体内で血液の循環がよくなれば、栄養や酸素が全身に行きわたり、疲れやだるさの軽減につながります。
　アリシンのパワーは元気回復だけにとどまりません。ビタミンB1と結合すると元気持続物質「アリチアミン」に生まれ変わるのです (下画像)。アリチアミンはビタミンB1の弱点(尿として排出されやすい)を補ってくれる頼もしい成分です。脂溶性なので水に溶けにくく、小腸での吸収率も優れています。その吸収率はビタミンB₁だけを摂取したときの約10倍とも言われています。吸収されたあとも血液中に蓄積されるので、長時間にわたって糖質をエネルギーに変換し、元気を持続させてくれます。
　にんにくを食べるときは、ビタミンB1が豊富な豚肉、落花生、豆腐などを合せて食べることをおすすめします。