ふっくら麦御膳

「麦ごはんはボソボソする」と思い込んでいる読者はぜひ、本品を試して驚いてください。
"米のソムリエ"として名高い石川善雄さん（石川商店代表）が3種の麦を黄金比率で配合しているから、ボソボソ感は一切なし。「日本人の食物繊維不足量6.8g」がおいしく補えます。

1日2杯、白米をこの麦ごはんに変えるだけで、「1日の食物繊維不足量6.8g」がおいしく補えます。

　従来の雑穀ミックス18種を編集部で調べてみたところ、いずれもお茶碗1杯当りの食物繊維量は「1g以下」でした。不足量をこれだけで補うのはちょっと無理でしょう。
　それに対して本品の食物繊維量はなんと、「お茶碗1杯当り4g」。これなら1日2杯を麦ごはんに変えるだけで、かんたんに不足量が補えます。

「2種のもち麦と粘り気の少ないうるち麦を、企業秘密の黄金比率で配合しています」

"米のソムリエ"石川善雄さん（石川商店代表）

　この道40年、石川義雄さんは"米のソムリエ"として知られる米と雑穀のプロです。主食（雑穀ごはん）で不足分の食物繊維を補えるようにするには、雑穀の量を増やせばいい。そんなことが可能でしょうかとご相談したのが、本品誕生のきっかけです。
「雑穀を増やせば食物繊維は増やせますが、一般的には食べにくくなる。従来の雑穀ミックスのジレンマはここでした」
　石川さんからの回答が、多種の雑穀ではなく3種の麦（画像7枚目）だけを配合した本品です。
「ひとくちに麦といっても大麦、ハト麦をはじめ、さまざまな品種があります。そのなかでも、粘り気によってもち麦系とうるち麦に分類されます。食べやすさとおいしさ、食物繊維量をあらためて検討して、この3種の麦を選びました。
　3種の配合比率は明かせませんが、食べていただくと甘みと香ばしさを感じられるはずです。〈白米2〉に対して〈ふっくら麦御膳1〉の割合で炊飯器で炊いてください。麦の割合を多くできたことで、1杯当りの食物繊維は4g摂れるようになっています」
　冷めてもモチモチしたままなので、おにぎりにしてもおいしい。カレーや雑炊にしてもおいしいので、飽きずに続けられます。
　麦は3種とも、契約農家が農薬に頼らない栽培法で生産しています。
　【炊き方】
　本品1対白米2の割合で洗米してから炊飯してください。水加減は白米と同じです。