鶏むねチップス

「これだけで筋肉量が増えるとは言えないけれど、5枚でたんぱく質3gはありがたい」

平松洋子さん（エッセイスト、作家）

　毎朝、体組成計で体重、体脂肪を測っていますが、一番気になるのは筋肉量です。コロナ禍の最初のころにジム通いをやめたせいでがくんと減ったときはショックでした。
　コロナが落ち着きはじめたころから運動量を増やしましたが、大切なのはやはり食事ですね。朝食から白和えや豚汁を食べてたんぱく質を摂るように意識していますが、どうしても手間がかかります。　
　その点、このチップスは袋を開けてつまむだけ。食事で足りないたんぱく質を簡便に補えるところがいいですね。試食期間の10日間、私は毎朝10時ごろ、執筆の合間に5枚食べることにしました。
　鶏むね肉の筋肉繊維の弾力が残っていて、噛みごたえがあります。余計な味がつけ足されていないのも私の好みで、噛んでいると鶏肉の旨みがじわじわ広がって、飽きがきません。手元にあるだけで、毎日たんぱく質を摂る意識につながります。

ひらまつ・ようこ●1958年生まれ。食と暮しのエッセイで人気。近著に『ルポ 筋肉と脂肪　アスリートに訊け』新潮社）。

「脂気なし、余分な調味料なしの素朴な味ですが、噛めば噛むほど旨みを感じます」

川手鮎子さん（薬剤師、国際中医師）

　45年間、薬剤師として栄養指導をしてきました。いわく、「体重1キロにつき、1グラムのたんぱく質を3食に分けて摂りましょう。体重50キロの人は１日に50グラムが目安ですよ」なんて。
　ところが自分が80代になってみると、たんぱく質を毎日きちんと摂り続けるのはなかなか難しい。とくに朝。仕事や家事、習いごとに忙しいからつい手を抜いてしまう。
　ですからこのチップスは私にちょうどよかった。朝食のあとに5枚、余計な味つけもないし、脂気もないから、食の朝食のあとでもつい手が出ます。ちょっと硬いけれど、歯に負担がかかるほどではありません。しっかり噛むことで、唾液もよく出ますし。
　階段を降りるとふらつくことが多くなったので、筋肉維持のために週に2回、スポーツクラブに通っています。筋力強化には運動直後のたんぱく質摂取が鉄則ですから、帰ったらお茶といっしょにこれをポリポリ食べています。

かわて・あゆこ●1942年生まれ。近著『心も体ももっと、ととのう薬膳の食卓365日』（自由国民社）は5万部を超える。