白澤卓二のポリフェノール青汁

青汁なのに青くない。この「渋色」こそ、認知機能の維持に役立つ「知的ポリフェノール」の色なのです。本品1日分（2袋）で、知的ポリフェノールが253mgも摂れます。いまのもの忘れ進行を遅らせたい60代以上の読者は、ぜひこの渋色を試してみてください。

栄養

1日分2袋で、もの忘れ対策のポリフェノール253mg、老化対策のポリフェノール389mgが摂れる。

「認知症は食べ物で対策できる」と提言されてきた認知症研究の第一人者、白澤卓二先生が開発した青汁です。
「ポリフェノールとは、植物が苛酷な環境で生きのびていくためにつくり出した色素や苦みや渋みといった成分です。一口にポリフェノールと言っても種類は4000を超え、その効果もさまざまで、細胞の老化速度を抑えたり、免疫力を高めたりする働きのほか、認知症対策に役立つことが近年の研究で明らかになりました。その中で、私が評価しているポリフェノールは、学術論文で『もの忘れの進行を遅らせる』と確認された6種と、私の調査研究による3種の合計9種です。その9種を豊富に含む大豆やウコン、みかんなど一般的な青汁では見かけない野菜や果物を配合しました。それが渋色の理由です」
　糖分、酸化防止剤、保存料、香料は一切加えていません。野菜、果物100%の青汁です。

つくり手

溶剤を入れず「青汁だけで水に溶けやすくする」特許技術を持つ東洋新薬が製品化。

　東洋新薬（1997年設立）は、青汁を溶けやすくする溶剤類を一切使用せず、原料を0.1mm以下に微粉末化する「超微粒粉砕製法」（特許）を確立しているメーカーです。この製法によりつくられた本品は「粉っぽさが消え、飲みやすい」のが特長。しかも、大麦若葉に含まれる食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が壊れないので、まるごと摂ることができます。
　工場は厚生労働省が定める品質管理基準と米国標準規格に準拠し、厳しい管理体制のもとで、原料の製造から包装まで一貫体制で行っています。

専門家に聞くポリフェノールと脳の健康

「齢をとるにつれて頭と体は酸化（老化）していくので、ポリフェノールを摂って抗酸化力を鍛えることをすすめます」

今野裕之先生

こんの・ひろゆき●ブレインケアクリニック名誉院長・医学博士。日本初のアルツハイマー認知症治療「リコード法」認定医。著書に『ボケない人の最強の食事術』(青春出版社）。

ーー酸化とは何ですか?

　呼吸によって取り込まれた酸素の一部は、体内で「活性酸素」に変化します。活性酸素には強力な酸化力があります。酸化は例えるなら「サビつき」です。古くなって赤茶色にサビた釘を想像してみてください。この釘と同じようなことが体内でも起こっているのです。一般的にそれを「老化」と呼びます。活性酸素が増え細胞がサビつくことで、心筋梗塞、脳梗塞、がん、そしてアルツハイマー病のリスクが高まります。
　酸化に抗い無害化する働きをするのが「酵素」です。私たちの体内ではつねに新しい酵素をつくり「抗酸化」しているのです。

ーーなぜ高齢者ほどポリフェノールが必要なのですか?

　加齢により酵素をつくり出す力はどんどん低下していくので、抗酸化作用の強いポリフェノールを摂って「抗酸化力」を補う必要があるからです。
　アルツハイマー型認知症は、酸化が大きな原因の一つとなり「アミロイドβ」「タウ」という老廃物が脳に蓄積し、記憶を司る海馬が萎縮することで発症します（下記画像）。ポリフェノールの一種であるカテキン、クルクミン、フェルラ酸は、アミロイドβの蓄積を抑制する働きが報告されています。
　ポリフェノールは水溶性で体内に留まることができませんから、毎日、何回かに分けて摂ることをおすすめします。

「あれ、何だっけ？」は、ポリフェノールで対策を。