アジアの養生食レシピ３選
（スリランカ・台湾・中国 上海篇）

上海の家庭の食卓によく登場するヘルシーなサラダ料理です。

豆腐を干して細切りにした豆腐干絲（とうふかんす）は、中国の伝統的な健康食で、低糖質のヘルシーなたんぱく源として親しまれています。香菜とにんじんを加えることで、免疫力向上などに効果があるとされるベータカロテンなども補えます。
ごま油のコクと生姜のピリリとした辛味の利いたシンプルな味わいは、これぞ上海の家庭料理といった定番の味付けです。豆腐と野菜だけのヘルシーな一皿ですが、豆腐干絲には特有の歯ごたえがあり、満足感も得られます。豆腐干絲は上海の人々のダイエットの味方でもあり、煮込み料理や炒め料理など、様々な料理でも重宝されています。 風味を感じられます。口当たりがやさしく消化がいいので、赤ちゃんの離乳食としても重宝されています。