アジアの養生食レシピ３選
（韓国 ・中国 江蘇省・タイ南部篇）

暑さで疲れた体に元気をもたらす、爽やかなカレースープです。

レモングラスはタイ料理に欠かせないハーブです。主成分のシトラールは、柑橘を思わせる香りで食欲を増進させるだけでなく、血流を改善する効果もあるといわれます。
辛味を抑えたこのスープは、暑い国の料理に特有の爽やかな酸味が特長です。レモングラスやターメリックなどを調和させた東南アジアらしいスパイスの使い方を実践する料理の一つでもあり、疲れた体がシャキッと目覚めるような鮮烈なスパイスの風味も感じられます。暑くて食欲のない時にもおいしく栄養を摂れる料理として、タイの人々に親しまれている一杯です。