野菜畑のブイヨンを使用した
門倉多仁亜さんのレシピ２選。

手間をかけずに味を決めたい。そんな時は野菜ブイヨンがおすすめです。門倉さんは栄養たっぷりのジャガイモ料理をつくってくれました。

レシピをつくった人

門倉多仁亜さん

ドイツ人の母と日本人の父を持つ。料理好きの祖母直伝のドイツ家庭料理を中心に紹介。現在、鹿児島県鹿屋市在住。

ドイツ風具沢山スープ（Eintopf アイントプフ）

毎週土曜日におばあちゃんが作ってくれた思い出のスープ。ジャガイモとタマネギは必須。そのほかは手元にある野菜で作ります。

ジャガイモ（小） … ４個

ニンジン … １本

ダイコン … ４cm

セロリ … １本

生シイタケ … ３個

タマネギ（粗いみじん切り） … 1/2個分

ブロッコリー … 1/4個

ベーコン … 50g

ソーセージ … ３本

野菜畑のブイヨン … 小さじ２

湯 … １ℓ

サラダ油 … 少々

こしょう … 少々

パセリ（みじん切り） … 適量

好みのパン、バター … 各適量

ジャガイモは皮をむいて１cm角に切り、10分ほど水に浸す。ニンジンは皮をむいて５㎜幅のいちょう切りに、ダイコンは皮をむいてセロリとともにさいの目切りにする。生シイタケは軸を取ってさいの目切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
ベーコンは１cm幅に切り、ソーセージは７〜８㎜幅の小口切りにする。
鍋にサラダ油を熱してタマネギ、ニンジン、ダイコン、セロリ、シイタケ、ベーコンを入れて中火で炒める。タマネギがしんなりしてきたら、湯に野菜畑ブイヨンを溶かして加える。
ジャガイモの水けをきって加え、ふたをして15分ほど煮る。
ブロッコリー、ソーセージを加え、さらに５分煮て器に盛り、こしょうをふってパセリを散らす。バターを塗ったパンを添える。