タンパク質が豊富で疲労回復を助ける『鶏のむね肉』を使ったレシピ3選

低カロリーで高タンパク。疲労回復に役立つイミダゾールペプチドを多く含む。必須アミノ酸ロイシンも含み、筋肉づくりにも貢献します。

レシピをつくった人

村上祥子さん

料理研究家、管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部食・健康学科客員教授（栄養指導講座）。電子レンジ調理の第一人者として著作多数。

つくねやっこ

焼きのりではさむ鶏つくね。お弁当にもよく合います。

鶏ひき肉（むね肉）…150g

片栗粉…小さじ１

焼きのり（8枚切り）…4枚（半分に切る）

砂糖、しょうゆ…各小さじ２

いりごま（白）…適量

パセリ…少々

下に小皿を置くことで、熱がまわりやすくなる。　　　　

おうちの電子レンジの庫内を見てください。ピカピカですか？　そうでなければ汚れをきれいに拭き取って。これで初めて、レンチン機能が効率よく働いて、おいしい料理ができあがります。

電子レンジには、ターンテーブルありと、なしのフラットタイプと２種あります。電磁波を発射するモーター、マグネトロンが置かれている場所が違います。レンチンしたい食品の置き方も違ってきます。

本誌の「レンチンタイム」は600Wの場合の目安です。おうちの電子レンジのワット数が違うときは、下の表を参考に加熱時間を調整しましょう。

出典：『シニアひとり分のマグカップごはん』（宝島社）
『村上祥子の電子レンジでシニアごはん』（宝島社）
※本誌用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。