カルシウムが豊富な
『チーズ』を使ったレシピ4選
～ふわふわオムレツ～

Name: ふわふわオムレツ
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 1人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵 2個; 薄切りベーコン（みじん切り） 1枚（20g）; 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1; ピザ用チーズ（粗みじん切り） 25g; こしょう 少々; トマトケチャップ 少々; イタリアンパセリ 少々

チーズは、骨の成長や骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムと、骨を支える筋肉づくりに欠かせないたんぱく質が豊富。手軽においしく、食卓に取り入れられます。高齢者はもちろん、更年期以降の女性は特に、積極的に摂りたい食材です。

レシピをつくった人

村上祥子さん

料理研究家、管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部食・健康学科客員教授（栄養指導講座）。電子レンジ調理の第一人者として著作多数。

ふわふわオムレツ

チーズの油だけでふんわり仕上がります。

材料（1人分）

卵…2個

薄切りベーコン（みじん切り）…1枚（20ｇ）

玉ねぎ（みじん切り）…大さじ１

ピザ用チーズ（粗みじん切り）…25g

こしょう…少々

トマトケチャップ…少々

イタリアンパセリ…少々

作り方

ボウルに卵を割りほぐし、ベーコン、玉ねぎ、チーズ、こしょうを加えて混ぜる。
スープ皿に25×25㎝のクッキングシートをはみ出すくらいに敷き、①を流し入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
卵がぷくっとふくれて火が通ったら、加熱時間が残っていても取り出し、スプーンで大きく混ぜる。
クッキングシートごと皿から外し、くるくると巻き、両端をねじってオムレツの形に整える。器に盛り、トマトケチャップをかけ、パセリを添える。

レンチン前

クッキングシートを皿からはみ出すくらいに敷き、卵液を流し入れます。

長生き食材豆知識

・チーズは、牛や山羊などの乳から水分を除き、約10倍に濃縮したもの。牛乳の約10倍の栄養素が凝縮されている食品です。
・発酵・熟成によってたんぱく質がアミノ酸やペプチドに分解されているので、消化・吸収されやすいという特徴があります。
・脂質は豊富ですが、多くは体内で燃焼されやすく蓄積されにくい短鎖・中鎖脂肪酸。糖質はわずかなので、ダイエット中の人にもおすすめです。
・目の健康に欠かせないビタミンＡや、皮膚や髪の毛の健康に重要なビタミンB２も豊富に含まれています。